企业新闻

“冬腊风腌，蓄以御冬”

小雪时节，气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊味、腌制蔬菜的绝佳时机。

腌寒菜、做腌菜

在南方，有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。人们会开始腌制、风干各种蔬菜，如雪里蕻、白菜等。著名的南京谚语“小雪腌菜，大雪腌肉”就生动地描述了这一习俗。

在北方，同样有腌制酸菜、咸菜的习惯，以备漫长冬季食用。

“御寒保暖”

小雪节气意味着严冬将至，人们开始为过冬做各种物质准备。

储存过冬蔬菜

过去没有温室大棚，北方的人们会在地里挖窖，大量储存白菜、萝卜、土豆等，这就是所谓的“冬储菜”。